周水静准备找一个比较会做生意、会打点关系的人来做大掌柜, 然后再招几个人把这个书铺开起来。于是趁着蔡思瑾、李永富二人都有空的时候, 再约了他们的朋友阿青带着他们一起去南粤城里面的牙行。
阿青之前就和他们介绍过南粤城之中有名又有信誉的牙行, 李永富的"大掌柜"李勇当时就是托了阿青介绍, 然后去牙行招的人，因为是个饮食店, 雇的多是本地的短工，人都很老实、做活也勤快, 所以这一次周水静也首选阿青做介绍人。
李勇被在铺子整理准备开业的事宜，并且看家，其余三人就跟着阿青坐着马车到了南粤城城东的"南粤第一牙"那件牙行里面。
这间牙行既然敢挂"南粤第一牙"这样的名字, 肯定是有两把刷子的, 要不然早就被人踢馆了，所以看到这个铺名之后, 周水静就对这间牙行有了信心了。因着四人只准备聘用少量的人员, 所以是牙行里一个熟悉业务的伙计接待的他们, 态度非常好。
周水静说了她的要求之后, 那个伙计笑眯眯地推荐到："这位夫人，您的店铺规模算是中等，我们这里倒是有好几个人选，只是不知道您的铺子之后是女客多呢还是男客多，需要女掌柜还是男掌柜？"
周水静愕然："南粤城里竟然能有女掌柜的吗？"她在边西省的时候可万万没有想到这样的事情！
那个伙计笑眯眯地点了点头, 说道："这位夫人显见得是北地来的，对我们南粤不算很了解, 我们南粤城民风比较开放，对女子的限制不像在北地那样多，城里多的是只对女客开放的胭脂铺子、首饰铺子、衣料铺子，这样的铺子不面对男客，请的掌柜、伙计自然也都是女子。因着在南粤城中女子谋求一份好职业也容易，能赚钱养家，所以良家女子之中念书识字的多，能干事性格爽利的也多，所以若是娘子想要雇佣个女掌柜也是相宜的。"
周水静顿时很有兴趣，问了好些女掌柜的事情，但是最后也没有提相看人的事情，反而转头问起了雇佣或者购买小丫鬟的事情。
那个伙计没能将任何一个女掌柜推销给周水静，但是也不气恼，还是笑眯眯地回答周水静的问题："听着这位夫人的意思，家中一个伺候的人都没有，还有一间大屋子需要人看。我的建议是您直接买人，比长期雇佣要划算，而且仆从的身契抓在手里，家中的秘密也不会外泄，更安全一些。我们这样拖家带口